Mit „Union schmeckt nachhaltig“ soll ein partizipatives Koch-Zine von Dortmundern für Dortmunder entstehen (engl. zine von magazine; ein selbst produziertes Magazin), das die Lieblingsrezepte der Anwohnenden des Unionviertels klimafreundlich und regional neu interpretiert. Wie bei einem Zine üblich werden die Inhalte künstlerisch aufbereitet und auch die Interaktion mit den Bürger*innen wird mit kreativen Impulsen initiiert. Bei gemeinsamen Kochtreffen mit anschließendem Abendessen wird dieser Austausch noch weiter vertieft und so der Zusammenhalt im Viertel gestärkt - sowohl unter den Anwohnenden als auch zwischen den verschiedenen Projektpartner*innen. Letztendlich ist „Union schmeckt nachhaltig“ ein Projekt, das Kunst, Kochen und Kultur mit Nachhaltigkeit verknüpft und in ungezwungener Atmosphäre die vielfältigen Bewohner*innen des Quartiers wortwörtlich an einen Tisch bringt. Das Zine dient als bestehendes Manifest dieses Zusammenkommens, aber vor allem der künstlerischen Auseinandersetzung mit den Themen Essen, Kultur und Nachbarschaft vor dem Hintergrund des nachhaltigen Lebens.